Drying Properties of Apple Slices at Different Temperatures and Microwave Powers

Bu çalışmada, farklı mikrodalga güçleri ve sıcak havada kurutulan elma dilimlerinin kuruma özellikleri araştırılmış karşılaştırılmıştır. Mikrodalga gücünün artışına bağlı olarak hızı efektif diffüzyon katsayısında artış, süresinde ise azalma tespit edilmiştir. Farklı güçlerinde nem yayılımları 9.72x10-10 – 2.36x10-9 m2 s−1 aralığında, hava ile kurutmada 3.80×10−10 7.40x10−10 arasında bulunmuştur. Sıcak kurutma yönteminde güçlerde uygulanan yöntemine göre daha uzun süresi, yavaş düşük katsayısı elde Sıcaklık artış eğrileri en iyi Page modeliyle, havalı Parabolik modelle tanımlanmıştır.